Anjas bröllopsblogg

                                                                                                              

Vi har börjat tänka om angående buffén. Hur god och underbar den än låter så får vi inse att med rundabord-dukningen vi vill ha så kommer det bli trångt i festsalen, trots dess storlek. Vi kommer att behöva ca 11 bord med 8 personer på varje bord och det skulle minst behövas två buffébord.

Jag tror ju att det vore mer uppsluppen stämning med en buffé, men om källarmästaren anser att det inte fungerar så blir det trerätters (eller rättare sagt tvårätters för vi tänker isåfall skippa efterätten och ha bröllopstårtan som efterrätt.)

De alternativ vi velar mellan nu är:

Förrätt:

Vinägrettbakad fjordlax med spenat och krassecrudité

Skaldjursbakelse med tomat och selleripickles

Ceviche (citronmarinerad skaldjurssallad) på pilgrimsmussla och ishavsräkor. Ruccolareduktion

Jordärtkockssoppa med sikrom och ärtskott


Huvudrätt:

Mjukstekt kalvrygg med sparris och fänkålssauté. Bakad sparris och Bjärepotatis

Helstekt oxfilé med tryffelsky och örtbakade primörer

Stekt ankbröst med citrusglaserade brytsockerärtor, babyspenat och rödvinssky

Lammrygg med rosmarin, pärllök, morot och timjan. Citronglaserad Bjärepotatis


Där finns underbara fiskalternativ till huvudrätten men där tar vi bort fisk då vi vet att det finns många som ratar fisk totalt. Vi har även en del vegetarianer som kommer att få annat alternativ vid middagen (såklart) :o)

Vilka alternativ röstar ni på? Vi ÄLSKAR lamm men är lite skeptiska till det också då det finns en hel del människor som faktiskt inte gillar det (bland andra min syster).

Jag tror vi lutar mot oxfilén eller kalvryggen, men förrätten har jag ingen aning om. Säg vad ni tycker! Vad låter godast, vad hade ni själva helst blivit bjudna på?